Выбираем вино к Рош а-Шана

27.08.2018 в 01:20, просмотров: 990

До праздника Рош а-Шана осталось совсем немного времени, и сейчас самое время продумать свое новогоднее меню и подобрать подходящие к нему вина. Отличным дополнением ко многим из традиционных блюд станет вино с ярким и богатым вкусом, такое как гевюрцтраминер серии «Ярден» от винодельни «Рамат а-Голан».

Выбираем вино к Рош а-Шана

До праздника Рош а-Шана осталось совсем немного времени, и сейчас самое время продумать свое новогоднее меню и подобрать  подходящие к нему вина. Отличным дополнением ко многим из традиционных блюд станет вино с ярким и богатым вкусом, такое как гевюрцтраминер серии «Ярден» от винодельни «Рамат а-Голан».

«Ярден Гевюрцтраминер 2017»- это белое вино с ароматом личи, зеленого яблока, цветов, пряностей и апельсиновой цедры. Среднетельное, со сложным интенсивным вкусом и легкой сладостью. Вино готово к употреблению, но продолжит развиваться в течение еще 18 месяцев после сбора урожая и будет сохранять свои свойства до 3 лет с момента создания.  

«Ярден Гевюрцтраминер 2017» прекрасно сочетается с наваристым рыбным супом, белой пиццей со сладким и острым перцем или индийскими тефтелями из красной чечевицы с лимонным соусом карри.

Вино произведено из винограда «гевюрцтраминер» высочайшего качества, собранного на угодьях в прохладных северных районах Голанских высот, которые идеально подходят для этого сорта.

Характеристики вина: содержание алкоголя 14.5%, кислотность (г/литр) 6.3, рН 3.93, сахаристость – полусухое.

Особенности урожая 2017 года

Несмотря на многообещающий старт зимы 2017 года с особенно холодным и влажным декабрем, сезон дождей принес лишь 82% от среднегодовой нормы осадков. Отсутствие дождя поздней зимой вызвало сдержанный рост лоз и открытых свету и воздуху листьев. После ничем не примечательной весны июль был необычайно жарким, со среднесуточной температурой, на 2⁰C превышающей обычную для этого месяца. К счастью, типичная погода в этом сезоне вернулась в августе, который обошелся без экстремальных погодных явлений, что привело к хорошему и более быстрому созреванию ягод. В итоге сбор винограда в 2017 году продолжался всего 11 недель и принес еще один урожай отличного качества.

Характеристики зоны произрастания

Галилея – это самый северный виноградарский регион Израиля, который считается наиболее подходящим для выращивания лучших винных сортов. Голанские высоты отличаются холодным климатом, необходимым для получения ягод самого высокого качества. Виноградники на этих вулканических холмах произрастают на высоте от 400 до 1200 м над уровнем моря, и самые высокие из них зимой покрываются снегом. Винодельня «Рамат а-Голан» находится в городе Кацрин, расположенном в центральной части Голанских высот.