Новая категория блюд и салатов присоединяется к списку продуктов, которые могут быть отмечены зелёным символом, при условии, что все их компоненты соответствуют установленным пищевым требованиям и стандартам.
Министерство здравоохранения сообщает, что в продолжение реформы фронтальной маркировки пищевых продуктов, начатой в 2020 году, обновлена таблица продуктов, имеющих право на получение зелёного знака. В рамках текущего обновления добавлена новая категория «блюда и салаты».
Отныне готовые или упакованные блюда, такие как салаты из бобовых, блюда на основе овощей и цельнозерновых продуктов, насыщенные супы и комбинированные блюда, смогут получать зелёный знак при условии, что все ингредиенты соответствуют установленным критериям и пищевым требованиям.
Это обновление является частью широкой политики Министерства здравоохранения по формированию более здоровой продовольственной среды и укреплению общественного здоровья. В рамках данной политики министерство расширяет присутствие зелёного знака на полках магазинов, внедряет его в онлайн-платформы для покупок, поощряет использование в тендерах на институциональное питание (в том числе в образовательных учреждениях), а также интегрирует его в информационные материалы, общественные кампании и профессиональные обучающие программы.
Модель фронтальной маркировки, действующая в Израиле, является уникальной и включает обязательную красную маркировку для продуктов с высоким содержанием сахара, натрия или насыщенных жиров, а также положительную зелёную маркировку для продуктов, соответствующих национальным диетическим рекомендациям.
Маркировка призвана облегчить потребителям выбор качественных продуктов и поощрять предпочтение продуктов на основе натуральных и цельных ингредиентов в повседневном рационе. Зелёный знак присваивается натуральным или минимально обработанным продуктам и подчёркивает цельные продукты различных категорий: бобовые, цельнозерновые, овощи, фрукты, орехи, качественные масла, соответствующие молочные продукты и другие.
Израиль входит в число первых стран мира, внедривших модель, учитывающую как пищевой состав, так и уровень переработки продукта. Продукты, претендующие на получение зелёного знака, оцениваются независимой профессиональной научной комиссией, работающей автономно и без конфликта интересов. Критерии пересматриваются ежегодно с учётом научных данных, практического опыта и потребностей общественного здравоохранения.
Основные принципы присвоения зелёного знака:
Продукт не имеет обязательной красной маркировки (по сахару, натрию или насыщенным жирам).
Соответствует установленным максимальным уровням натрия для соответствующих пищевых групп.
Относится к необработанным, минимально обработанным или обработанным продуктам (по классификации NOVA), без консервантов и добавок (за исключением обязательного обогащения по стандартам). Допускается ограниченная обработка — смешивание и/или разрешённые добавки, такие как соль и специи. Ультрапереработанные продукты, за редкими исключениями, не включаются.
Соответствует израильским диетическим рекомендациям для здорового населения, включая способы приготовления и потребления.
Обеспечивает значимый вклад в общий рацион питания.
Руководитель отдела питания Министерства здравоохранения доктор Моран Блайхфельд-Магнази отметила:
«Текущее обновление отражает нашу приверженность формированию здоровой продовольственной среды в Израиле. Зелёный знак — это важный инструмент, помогающий населению выбирать качественные и полезные продукты, а также стимулирующий пищевую промышленность разрабатывать продукцию, соответствующую национальным диетическим рекомендациям. Добавление категории блюд и салатов — ещё один шаг к расширению доступности здорового, разнообразного и практичного питания для повседневной жизни. Важно, чтобы у населения был единый, профессиональный и научно обоснованный знак, служащий общественному здоровью в долгосрочной перспективе».
