Генетика, физиология, экология, климатические особенности - агри-тек объединяет усилия специалистов разных отраслей, ведь только так можно обеспечить сельскохозяйственному производству уверенный прорыв в будущее.
В день открытия выставки погода выступила с первоапрельской шуткой - пошел дождь. Зонты и навесы помогли присутствующим укрыться, тем более что дождь продолжался недолго. Однако, как известно, погода бывает разная, и сельское хозяйство, как правило, очень сильно зависит от канцелярии небесной. Свести к минимуму эту зависимость можно - так считают те, кто разрабатывает технологии будущего. Внедрение инноваций в аграрную отрасль сулит подлинную революцию, прежде всего - в странах с неплодородной почвой и засушливым климатом.
Яир Шамир, министр сельского хозяйства и развития аграрных районов, под занавес своей депутатской каденции приветствовал собравшихся. Обращаясь к ученым, фермерам и гостям выставки, он процитировал Томаса Эдисона:
- "Беспокойство - это неудовлетворенность, а неудовлетворенность - первейшее условие прогресса" - и, продолжил свою речь: - Израиль пользуется в мире репутацией государства-новатора, которому посредством внедрения самых новых технологий удалось превратить безжизненную пустыню в цветущий сад. В течение двух лет, занимая пост министра, я объездил всю страну, видел сотни хозяйств, побывал во всех научно-исследовательских центрах и воочию убедился, что там рождаются самые неожиданные технологические решения, которые тут же, буквально на лету, внедряются в производство. Люди, работающие над передовыми технологиями, мыслят нестандартно и не боятся экспериментировать. Они очень тяжело и напряженно работают, оттого и результаты их работы впечатляют. Именно так выглядит практический сионизм. Удостоверившись в том, что научно-исследовательские центры играют ведущую роль в ускорении развития израильской аграрной отрасли, я в начале каденции настоял на том, чтобы увеличить их финансирование на 100 миллионов шекелей.
В нашей стране нашли оптимальную формулу, позволяющую молниеносно внедрять в производство новейшие научные разработки.
- Именно поэтому 9 научно-исследовательских центров, в которых разрабатывают новейшие агротехнологии, находятся прямо на сельскохозяйственных угодьях в 9 ключевых регионах страны, начиная с Галилеи и заканчивая пустыней Арава, - сказал на открытии мероприятия профессор Эли Фалик, координатор научно-исследовательских разработок. - Это позволяет фермерам оперативно получать от специалистов остро необходимые им советы и даже заказывать исследования в тех или иных областях. Сплав науки с повседневной практикой уникален. Именно благодаря ему Израиль пользуется в мире репутацией государства-первопроходца в области аграрных технологий.
На данном сельскохозяйственном форуме можно было увидеть, попробовать, взять на заметку, а главное, узнать, какими преимуществами обладают новые сорта экологически чистых фруктов и овощей, насыщенных витаминами и минералами, уникальных и разнообразных цветов, способных украсить нашу жизнь.
Трюфели в Израиле? Представьте себе!
Трюфель - самый дорогой и загадочный деликатес мировой кулинарии. Непрезентабельная внешность этого гриба с лихвой окупается уникальным вкусом и ярким, несравненным ароматом. Растет он, главным образом, в Южной Франции и Северной Италии.
Говорит д-р Офер Данай (кибуц Бар-Аим):
- В Интернете можно прочитать следующее: "Способ культивирования трюфелей пока еще не найден. Количество добываемых трюфелей из года в год сокращается". Так вот, это устаревшая информация: в Израиле такой способ найден. Исследовательская группа вырастила в лабораториях споры трюфеля, которые были высажены на экспериментальных участках Рамат-а-Негева. Цель исследования - изучить оптимальные условия для устойчивого роста этого уникального гриба в промышленном фермерском варианте и применить на деле. Кроме того, исследования последних лет сделали возможным выращивание шампиньонов, шиитаке и вешенок на корнях вырубленных деревьев. Первая партия, поступившая на рынки Европы, получила положительные отзывы от крупных корпораций и маркетинговых бирж.
Разновидность трюфеля, именуемого степным, - очень ценный съедобный гриб. Но, по словам Офера, для израильской действительности больше подходит название "пустынный трюфель", так как эти грибы выращивают в песках.
Может ли растение подсказать, что ему требуется влага? По словам инженера Раанана Шеллы из кибуца Самар, система орошения, снабженная датчиком обратной связи, измеряет состояние влаги вблизи корня и передает сигнал при необходимости полива. Система уже успешно опробована на многих полевых культурах и плодовых деревьях. Во всех случаях было отмечено снижение расхода воды по сравнению с контрольной группой свободной системы полива. В некоторых случаях новшество привело даже к увеличению урожайности и значительной экономии воды.
О новинках среди приправ и специй рассказывает исследователь Ариэла Зана (Рамат-а-Негев):
- Растению под названием "солерос европейский" была дана путевка в жизнь после долгих лет кропотливых исследований ученых Рамат-а-Негева и университета им. Бен-Гуриона. Излюбленным местом этого растения являются солончаки, морские побережья и берега соленых озер. В природе солерос встречается в районе Мертвого моря. А в теплицах Аравы растение поливают соленой водой.
Солерос - растение съедобное, его молодые побеги в сыром или термически обработанном виде добавляют в салаты или подают в качестве гарнира к рыбе, птице и мясу, что придает блюдам солоноватый вкус. В народной медицине отвар сухого растения применяется как мочегонное, противоцинготное, потогонное, тонизирующее, слабительное, улучшающее пищеварение, противовоспалительное и противоопухолевое средство. Порошок из солероса обладает выраженными инсектицидными свойствами. Наружно спиртовая настойка применяется для втирания при подагре, ревматизме, ревматоидном артрите. Как видим, у солероса самый широкий спектр применения.
Есть еще такое довольно известное растение портулак. Он славится наличием различных сахаров, белков и кислот, среди которых лидирующее положение занимает аскорбиновая кислота (или витамин С). Мало того, портулак содержит каротин (или провитамин А), витамины группы В (В1 и В2), витамины Е и РР, соли магния и кальция, марганец, калий и много других биологически активных веществ и соединений. Портулак очень полезен как в свежем, так и в маринованном виде. Его используют для приготовления различных салатов, мясных блюд и как специю для супов.
Биолог, профессор университета им. Бен-Гуриона Ярон Шитрин рассказал о том, что в Израиле выращивают голубику, ягоды которой находят не только кулинарное, но и медицинское применение, поскольку обладают высокими антиоксидантными свойствами. Поэтому израильские ученые сочли необходимым "импортировать" голубику на наши земли (родина этого растения - Северная Америка, оно выращивается там в промышленных масштабах).
Васаби (зеленый японский хрен) пришел к нам из Страны восходящего солнца. Своими вкусовыми качествами он очень схож с привычным нам хреном, только намного острее. С недавних пор васаби произрастает и в Израиле. Правда, для его нормального роста необходимы особые условия, например, наличие проточной воды и температура воздуха от 10 до 17 градусов.
Виноград в Израиле, благодаря технологическим разработкам, созревает даже весной и зимой, а карликовый гранат можно отныне выращивать в домашних условиях, причем не только в декоративных целях. Ученые сумели добиться, чтобы карликовый гранат приносил съедобные плоды. К тому же в пищу употребляют и цветки этого деревца - их заваривают как чай. По вкусу и цвету гранатовый чай напоминает популярный на Востоке каркаде.
Технология и генная инженерия не только кормят нас, но и украшают нашу жизнь. Четыре года потратили ученые на то, чтобы научиться выращивать в сложных климатических условиях Израиля столь популярные в Европе и США цветы каллы. Более того, отработана методика искусственной окраски цветка - желтые, розовые, красные, фиолетовые каллы очень востребованы в Европе, особенно в зимний период.
Израиль не располагает в достаточной степени ни землей, ни полезными ископаемыми. Главное наше достояние - светлые головы ученых, сумевших разработать высокоэффективные сельскохозяйственные технологии, успешно применяемые в нашей стране и во всем мире.
