В продаже еще могут находиться яйца из партии, в которой было выявлено заражение сальмонеллой. Срок их годности истекает 7 и 14 ноября.
Как мы уже сообщали в Израиле была приостановка продажи яиц с распределительной станции “Йеш Маоф”.
При лабораторном анализе, проведенном после того, как заболело несколько человек, были получены положительные результаты на сальмонеллу в яйцах, прошедших статистическую проверку на распределительной станции “Йеш Маоф”. Министерство здравоохранения и министерство сельского хозяйства немедленно приостановили продажу яиц с распределительной станции “Йеш Маоф”, и продавец получил указания сделать сообщение населению не употреблять яйца, помеченные וז 98"" со сроком годности при хранении в холодильнике до 7.11, и яйца, помеченные "וק 67" со сроком годности при хранении в холодильнике до 14.11.
Количество яиц, про которые имеется подозрение, что они были заражены в курятнике, составляет менеее одного процента от всех яиц, продаваемых в стране.
Министерства продолжают проводить проверки и мониторинг для охраны здоровья населения, в том числе и в связи с подозрением, которое высказал продавец, что название продавца было подделано, и на деле речь идет о яйцах, которые не имеют отношения к продавцу “Йеш Маоф”.
Ветеринарные службы при министерстве сельского хозяйства дали указание центральному отделу по надзору и расследованиям (ПИЦУАХ) начать расследование данного подозрения.
Как и всегда, министерство здравоохранения и министерство сельского хозяйства просят население продолжать воздерживаться от употребления яиц, не сваренных полностью. Варка уничтожает бактерии сальмонеллы.
Сальмонелла – часто встречающаяся в мире бактерия, и государство Израиль прилагает усилия, чтобы минимизировать её наличие.
В рамках программы мониторинга сальмонеллы в курятниках, производящих яйца для употребления в пищу (яичных хозяйствах), и на птицебойнях, которая проводится по инициативе министерства сельского хозяйства с тем, чтобы уменьшить количество бактерий в яйцах и курином мясе, попадающих к потребителю, было проверено около 90% ячных хозяйств в государстве Израиль, и было обнаружено, что частота встречаемости сальмонеллы вида Антритидис в яичных хозяйствах Израиля, составляет менее 3%, примерно столько же, сколько было обнаружено в странах Европы и в США.
Чтобы защитить здоровье населения, мы еще раз обращаем ваше внимание на правила потребления яиц в повседневной жизни:
Важно варить яйца до состояния вкрутую (варка вкрутую уничтожает бактерии).
Воздержаться от употребления глазуньи или яиц всмятку.
Нельзя есть/пить пищу, содержащую сырые яйца.
Хранить яйца в холодильнике.
Нужно неукоснительно придерживаться вышеследующих правил, особенно когда речь идет о питании младенцев, стариков, или людей с проблемами иммунной системы.
При покупке яиц: Нужно приобретать яйца со штампами, на которых указано продавца, размер яйца, последний срок реализации и дата истечения срока годности при хранении в холодильнике.
Нужно всегда покупать яйца только в местах, имеющих разрешение на реализацию (не покупать яйца в домах, потому что источник таких яиц неизвестен, и они не хранятся при соответствующей температуре и в подходящих условиях).
Важно обращать внимание на то, чтобы в торговых точках яйца хранились в охлаждаемых/кондиционируемых местах.
Нужно всегда покупать яйца в упаковках для розничной торговли, закрытых со всех сторон; подносы по 30 штук должны быть со всех сторон затянуты в пленку.
Последняя дата реализации означает, что после нее больше нельзя продавать эти яйца. Дата истечения срока годности – это месяц после последней даты реализации. Эта дата представляет собой рекомендацию потребителю, до какого времени можно использовать яйца, если они хранятся дома, в холодильнике.
Обращение с яйцами и приготовления на кухне:
Нужно сложить яйца в домашний холодильник сразу после покупки.
Рекомендуется хранить яйца в холодильнике в оригинальной упаковке. Такая упаковка предохраняет яйца от потери жидкостей или впитывания посторонних запахов и высыхания.
Что еще стоит знать: Нельзя использовать разбитые яйца, яйца с трещинами, из которых вытекает содержимое, и грязные яйца.
Нельзя отделять желток от белка, путем проведения между двумя половинками скорлупы, так как это может загрязнить содержимое яйца. Лучше купить небольшое устройство, с помощью которого можно сделать это с легкостью.
Нельзя мыть яйца, особенно перед тем, как класть их в холодильник, потому что мытье яиц способствует переносу бактерий внутрь яйца.
Нужно всегда выбрасывать яичную скорлупу в мусор сразу после разбивания яйца, и не оставлять ее на рабочей поверхности, так как бактерии могут переместиться с яичной скорлупы на рабочую поверхность; также нужно хорошо вымыть поверхность, на которой лежали яйца. Кроме того, рекомендуется также вымыть место разбивания яйца.
Варка яйца вкрутую или обработка при высокой температуре уничтожает вирусы и бактерии в яйце. Поэтому нужно употреблять яйца только в вареном, жареном, печеном и т.п. виде. Яйцо после приготовления должно быть плотным и не содержать текучих частей.
Желательно не употреблять пищу, содержащую яйца, которые не были сварены или запечены (например: глазунью, шоколадный мусс, тирамису, мороженое, майонез и тому подобное).
Эти указания особенно важны для людей с ослабленной иммунной системой, как то: стариков, детей и больных.
